{"id":330,"date":"2018-09-05T14:23:38","date_gmt":"2018-09-05T12:23:38","guid":{"rendered":"http:\/\/zolamap.zici.fr\/blog\/?page_id=330"},"modified":"2024-09-28T20:17:53","modified_gmt":"2024-09-28T18:17:53","slug":"pains-et-vins","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/zolamap.fr\/index.php\/pains-et-vins\/","title":{"rendered":"Pain et vin"},"content":{"rendered":"<div class=\"post-content\">\n<p><\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><strong>Marie et Ludovic GROS, <\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p><b style=\"font-size: inherit;\">Vignerons \u2013 Paysans \u2013 Meuniers \u2013 Boulangers.&nbsp;<\/b><br><b style=\"font-size: inherit;\">Bio certifi\u00e9 depuis 2009<\/b><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agriculture.gouv.fr\/sites\/default\/files\/styles\/node_visuel\/public\/logoab_eurofeuille_biologique.png?itok=H5tDAu6N\" alt=\"\" style=\"width:148px;height:auto\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Toutes les semaines Ludo vient nous livrer le r\u00e9sultat de leur travail conjoint.<br>Le bl\u00e9, issu de semences anciennes, cultiv\u00e9 sur l&rsquo;exploitation, transform\u00e9 sur place en farine, donne ensuite des pains p\u00e9tris, fa\u00e7onn\u00e9s et cuits par Marie dans le four \u00e0 bois.<br>Le raisin, int\u00e9gralement vinifi\u00e9 par Ludo sur son exploitation, donne des vins de diff\u00e9rentes appellations, blanc, ros\u00e9 ou rouge.<\/p>\n\n\n\n<p>Le vin, pain, galettes et sabl\u00e9s sont disponibles tous les jeudi.<br>A cela s&rsquo;ajoutent, tous les 1\u00b0 jeudi du mois, des parts de pizza. Le dernier jeudi du mois ce sont les brioches qui sont propos\u00e9es<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Les pains<\/strong> et les vins<\/p>\n\n\n\n<div data-wp-interactive=\"core\/file\" class=\"wp-block-file\"><object data-wp-bind--hidden=\"!state.hasPdfPreview\" hidden class=\"wp-block-file__embed\" data=\"https:\/\/13185511.admin.sd3.gpaas.net\/vhosts\/zolamap.fr\/htdocs\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/earl-gros-chassiboud_produits.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:600px\" aria-label=\"Contenu embarqu\u00e9 earl-gros-chassiboud_produits.\"><\/object><a id=\"wp-block-file--media-de353d98-bbc7-4f47-b1a3-10af44a6131b\" href=\"https:\/\/13185511.admin.sd3.gpaas.net\/vhosts\/zolamap.fr\/htdocs\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/earl-gros-chassiboud_produits.pdf\">earl-gros-chassiboud_produits<\/a><a href=\"https:\/\/13185511.admin.sd3.gpaas.net\/vhosts\/zolamap.fr\/htdocs\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/earl-gros-chassiboud_produits.pdf\" class=\"wp-block-file__button wp-element-button\" download aria-describedby=\"wp-block-file--media-de353d98-bbc7-4f47-b1a3-10af44a6131b\">T\u00e9l\u00e9charger<\/a><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Les contrats sont \u00e0 saisir sur Clic&rsquo;Amap. <\/strong>L&rsquo;application est accessible en saisissant l&rsquo;adresse https:\/\/clicamap.amap-aura.org\/ ou directement en cliquant <a href=\"https:\/\/clicamap.amap-aura.org\/\">ici<\/a><br>Si vous n&rsquo;avez pas d&rsquo;identifiant pour vous y connecter envoyez un mail \u00e0 zolamap.villeurbanne@gmail.com et nous vous le ferons parvenir.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>\u0001Pour vous aider \u00e0 choisir vos vins, voici ce qu&rsquo;en dit Ludovic, notre paysan vigneron :<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Quintefeuille Blanc Vin de France<\/strong><br>N\u00e9 du mariage du Chardonnay bourguignon et du Muscat m\u00e9diterran\u00e9en pour signer une alliance gourmande en plein Beaujolais.<br>Il est parfum\u00e9 et rafra\u00eechissant, bref&#8230;l\u2019ap\u00e9ritif id\u00e9al.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Beaujolais- Villages Appellation d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e Le Champ Bon<\/strong><br>Comme dans son berceau, le Chardonnay d\u00e9veloppe ses racines dans la partie argileuse du domaine pour donner un vin \u00e0 la fois<br>rond et \u00e9l\u00e9gant. Tout le soin apport\u00e9 durant une vinification et un \u00e9levage lents en futs de ch\u00eane, r\u00e9v\u00e8le cette rare finesse<br>aromatique et gustative qui m\u00e9rite une belle gastronomie.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Chenin Blanc Vin de France<\/strong><br>Le chenin est un c\u00e9page blanc du val de Loire que nous avons adapt\u00e9 sur nos terres beaujolaises. De ce mill\u00e9sime frais d\u00e9coule un vin gracieux au nez de p\u00eache et de prune, \u00e0 la bouche l\u00e9g\u00e8re et min\u00e9rale qui appelle les ap\u00e9ritifs joyeux autour des crevettes juste po\u00eal\u00e9es, crudit\u00e9s croquantes et fromages de ch\u00e8vre frais.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Viognier Blanc Vin de France<\/strong><br>Ce c\u00e9page dont le berceau est Condrieu, au sud de Lyon, est plant\u00e9 dans nos terres granitiques les mieux expos\u00e9es. Les petits rendements de ce raisin donnent en 2019 un grand vin au nez de rose et d\u2019agrumes, et \u00e0 la bouche souple et longue. Les poissons les plus nobles et les fromages les plus fins s\u2019en feront un voisin de table privil\u00e9gi\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Beaujolais- Villages Appellation d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e Ros\u00e9 <\/strong><br>Cueillis avec beaucoup de respect, les raisins de 2021 ont donn\u00e9 un jus tr\u00e8s aromatique d\u00e8s le pressoir. C\u2019est aujourd\u2019hui un vin franc, fruit\u00e9 et jovial qui a le talent de marier tous les mets. A vos tire-bouchons.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Beaujolais Villages Appellation d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e La Lutine Rouge <\/strong><br>De cette robe aux contours violines, s\u2019\u00e9l\u00e8vent de belles notes de framboise, de cassis, t\u00e9moins de la bonne maturit\u00e9 des raisins et pr\u00e9misses d\u2019une bouche tendre, ronde et g\u00e9n\u00e9reuse. C\u2019est un vin qui embaumera les moments d\u2019ap\u00e9ritifs, les casse-cro\u00fbtes informels et les repas de famille. A boire d\u00e8s que l\u2019occasion se pr\u00e9sente\u2026<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Beaujolais Villages Appellation d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e Libre Rouge <\/strong><br>Il y a dans cette cuv\u00e9e, du Gamay et seulement du Gamay. Vinifi\u00e9 en grappes enti\u00e8re, sans collage, ni filtration et sans sulfites ajout\u00e9s. La d\u00e9gustation devient tr\u00e8s rapidement une gourmandise. Son charme aromatique et sa fraicheur en font un vrai vin de partage.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Beaujolais Villages Appellation d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e Rochegrain Rouge <\/strong><br>Rochegrain est le nom d\u2019une parcelle granitique qui fait \u00ab Terroiter \u00bb cette cuv\u00e9e. Fruit\u00e9, fraicheur, min\u00e9ralit\u00e9, densit\u00e9 sont le r\u00e9sultat d\u2019une mac\u00e9ration longue et d\u2019un \u00e9levage d\u2019un an en futs. Ouvrez-le maintenant\u2026ou attendez-le durant 3 ans pour les  grandes occasions.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gamaret Rouge Vin de France<\/strong><br>Il a les ar\u00f4mes du Gamay et la charpente des vins du sud. Ce c\u00e9page suisse a trouv\u00e9 son terroir de pr\u00e9dilection, ici, chez nous, dans les granites Beaujolais.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Syrah Rouge Vin de France<\/strong><br>Qui aurait dit que ce c\u00e9page du sud puisse arriver \u00e0 une telle maturit\u00e9 en Beaujolais ?<br>La puissance, est ce qui le caract\u00e9rise le mieux. Bien s\u00fbr, les tanins sont encore imposants, mais quelle richesse, quelle gr\u00e2ce, quelle concentration !<br>Aujourd\u2019hui une pi\u00e8ce de b\u0153uf sur le grill sera \u00e0 la hauteur, sinon il pourra rester au frais d\u2019une bonne cave durant 10 ans pour accompagner des gibiers ou des viandes longuement mijot\u00e9es sur les plus belles tables.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Volutes Rouge moelleux Vin de France<\/strong><br>2016 a permis d\u2019\u00e9laborer cette cuv\u00e9e qui restera peut \u00eatre unique. C\u2019est le r\u00e9sultat de la sur-maturit\u00e9 de notre c\u00e9page Gamaret, d\u2019une recette de vinification du sud et de 2 ans d\u2019\u00e9levage en f\u00fbts. Il est moelleux comme un fruit tr\u00e8s mur et son parfum est surprenant de richesse. Servir frais en ap\u00e9ritif ou sur un chocolat noir.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marie et Ludovic GROS, Vignerons \u2013 Paysans \u2013 Meuniers \u2013<a href=\"https:\/\/zolamap.fr\/index.php\/pains-et-vins\/\">Read More<i class=\"fa fa-long-arrow-right\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-330","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zolamap.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/330","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zolamap.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/zolamap.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zolamap.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zolamap.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=330"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/zolamap.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/330\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17047,"href":"https:\/\/zolamap.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/330\/revisions\/17047"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zolamap.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}